棒巴尔保鲜剂BOMBAL在保质期内保证产品的稳定性是整个肉类行业关心的主要问题。所有的肉制品生产商都面临着这一问题，无论他们的产品是生鲜制品或熟制品。为了解决这一问题，德国万利士公司（VAH-HEES）研发出了我们即将为您介绍的这一款产品——棒巴尔保鲜剂（BOMBAL）。

A. 什么是棒巴尔？

棒巴尔保鲜剂是一种通过控制细菌生长从而延长肉制品货架期的添加剂，其所含有的活性成分广泛地存在于自然界中，并被证明在控制细菌生长和减缓氧化过程方面是非常有效的。万利士公司所研发的这款产品，能够以非常少的添加量达到有效抑制细菌生长的效果。如下图所示，棒巴尔保鲜剂不但对抑制由微生物引起的肉制品腐败具有明显的效果，同时对由其它食品病原体引起的腐败也非常有效。这一技术在生熟制品中皆可应用。

 

 

棒巴尔保鲜剂的抑菌作用源于该产品强大的离子释放能力，这些离子的存在会破坏细菌的生长环境。棒巴尔中所包含的柠檬酸钠除了具有抑菌作用外，同时具有抗氧化功能，这就使肉制品在储存过程中能够保持其原有的颜色。